加拿大烘焙課程
加拿大烘焙課程 該怎麼選? GLC 鉅霖 留學 今天將為大家介紹 這所學校: VCC 溫哥華社區大學 Vancouver community college。
內容目錄
VCC 溫哥華社區大學
烘焙 與 烹飪 課程
開設課程
| 課程名稱 | 課程長度 | 開課月份 | 校區 | 學費 |
|---|---|---|---|---|
| 工匠烘焙 證書課程 | 11個月 | 5月 | Downtown | $21,822 |
| 工匠烘焙與糕點 證書課程 | 2年(雙證書) | 2/9月 | Downtown | $34,925 |
| 亞洲烹飪藝術 證書課程 | 5個月 | 2/9月 | Downtown | $10,914 |
| 糕點證書課程 | 11個月 | 1/3/4月 | Downtown | $21,822 |
| 烹飪藝術 文憑課程 | 2年 | 每月 | Downtow | $39,837 |
工匠烘焙 證書課程
- 四個學期共11 個月全日制學習
- 週一至週五上午 7 點至下午 12:30 上課（可調整的）
- 三周行業工作經驗
- 頂點項目
- 有機會參加 ITA 1 級認證考試
| 課程名稱 | 學分 | 課程名稱 | 學分 |
|---|---|---|---|
| 烘焙基本原則 | 1 | 烘焙原理 – 設計與裝飾 | 3 |
| 基本方法論 | 6 | 工匠麵包 | 6 |
| 預算和成本控制 | 1 | 手工糕點 | 3 |
| 零售業務 | 4 | 無麩質烘焙 | 1 |
| 專業性和組織性 | 1 | 鹹味烘焙和扁麵包 | 2 |
| 烘焙原理 – 發酵 | 3 | 餐飲和特殊訂單 | 4 |
| 烘焙原理 積層作用 | 2 | 頂點項目 | 1 |
| 烘焙原理 – 煎炸 | 1 | 實習工作 | 3 |
工匠烘焙與糕點 證書課程
- 四個學期全日制學習
- 週一至週五上午 7 點至下午 12:30 上課（可調整的）
- 三周行業工作經驗
- 頂點項目
- 有機會參加 ITA 1 級認證考試
| 課程名稱 | 學分 | 課程名稱 | 學分 |
|---|---|---|---|
| 烘焙基本原則 | 1 | 烘焙原理 – 設計與裝飾 | 3 |
| 基本方法論 | 6 | 工匠麵包 | 6 |
| 預算和成本控制 | 1 | 手工糕點 | 3 |
| 零售業務 | 4 | 無麩質烘焙 | 1 |
| 專業性和組織性 | 1 | 鹹味烘焙和扁麵包 | 2 |
| 烘焙原理 – 發酵 | 3 | 餐飲和特殊訂單 | 4 |
| 烘焙原理 積層作用 | 2 | 頂點項目 | 2 |
| 烘焙原理 – 煎炸 | 1 | 實習工作 | 6 |
| 巧克力和糖果 | 2 | 甜點蛋糕 | 3 |
| 盤式甜點 | 2 | 小甜點和糕點 | 4 |
| 結婚蛋糕 | 1 |
糕點證書課程
- 四個學期共11 個月全日制學習
- 週一至週五上午 7 點至下午 12:30 上課（可調整的）
| 課程名稱 | 學分 | 課程名稱 | 學分 |
|---|---|---|---|
| 烘焙基本原則 | 1 | 烘焙原理 – 設計與裝飾 | 3 |
| 基本方法論 | 6 | 工匠麵包 | 6 |
| 預算和成本控制 | 1 | 手工糕點 | 3 |
| 零售業務 | 4 | 無麩質烘焙 | 1 |
| 專業性和組織性 | 1 | 鹹味烘焙和扁麵包 | 2 |
| 烘焙原理 – 發酵 | 3 | 餐飲和特殊訂單 | 4 |
| 烘焙原理 積層作用 | 2 | 頂點項目 | 2 |
| 烘焙原理 – 煎炸 | 1 | 實習工作 | 6 |
| 巧克力和糖果 | 2 | 甜點蛋糕 | 3 |
| 盤式甜點 | 2 | 小甜點和糕點 | 4 |
| 結婚蛋糕 | 1 | Aeration & Emulsification | 2 |
烹飪 藝術文憑課程
烹飪 藝術文憑側重於實踐技能的發展，主要在 VCC 廚房和食品服務網點提供。學生在每個教學廚房和服務點呆至少一個月，在那裡的教學活動包括示範、動手練習和小組討論。烹飪理論在課堂環境中教授，採用講座、課堂討論和獨立學習相結合的方式來促進食品行業專業實踐的發展。 文憑課程的一個主要重點是學生的積極參與。鼓勵學生自我指導並對自己的學習負責，並為積極參與課堂和廚房活動做好充分準備。
| 課程名稱 | 學分 | 課程名稱 | 學分 |
|---|---|---|---|
| 廚房訓練 | 5 | 廚房管理 | 1 |
| 烹飪技巧 | 4 | 採購與接收 | 2 |
| 冷盤與早餐 | 4 | 廚房客戶服務 | 2 |
| 烘焙技巧 | 4 | 營養菜單開發 | 1 |
| 肉品 | 4 | 高級烹飪 | 2 |
| 廚房運作與溝通1 | 4 | 全球和素食美食 | 2 |
| 風味原則和菜單 | 1 | 高級烘焙 | 5 |
| 短期咖啡館練習 | 4 | 廚房流水線運作 | 1.5 |
| 餐飲 | 4 | 開胃菜和拼盤 | 1.5 |
| 廚房運作與溝通2 | 4 | 熟食店 | 1.5 |
| 短期咖啡館練習2 | 4 | 現代廚房 | 8.5 |
| 烹飪實習 | 3 |
亞洲 烹飪 藝術證書課程
- 20 週的全日制學習
- 週一至週五上午 8 點至下午 1 點上課（可調整的)
- VCC公共食堂日常工作經驗
- 動手學習/理論研究/實際作業/筆試
| 課程名稱 | 學分 | 課程名稱 | 學分 |
|---|---|---|---|
| 肉類、禽肉和海鮮 1 | 6 | 冷開胃菜與熱開胃菜 2 | 1 |
| 湯和醬汁 1 | 1 | 肉類、禽肉和海鮮 2 | 6 |
| 亞洲烹飪原則 | 1 | 湯和醬汁 2 | 1 |
| 冷開胃菜與熱開胃菜 1 | 1 | 蔬菜和澱粉 2 | 1 |
| 蔬菜和澱粉 1 | 1 | 廚房管理 | 1 |
VCC 烘焙課程 申請資格
- 完成高中(或以上)學歷
- 達成英語能力
- 國際申請者年滿17歲或高中畢業
加拿大 VCC 社區大學 服務
國際學生服務
- 新生訓練
- 醫療保險
- 學業規劃：和專業的專員諮詢，並規劃目標、管理計畫等
- 學習中心：學生可和富有經驗的教職員諮詢作業、專業等相關資訊
- myVCC：學生可使用此APP確認自己的成績、學習材料等
- 學生會(SUVCC)：SUVCC提供各種不同的活動，幫助學生分享自己的經驗及和其他學生交流
住宿
VCC提供國際學生入住寄宿家庭的選項，寄宿家庭包含
- 單人房：床上用品、梳妝台、書桌、椅子、檯燈、壁櫥
- 共用公共區域，包括浴室、廚房和電視
- 可使用電話和洗衣設施
- 每天三餐（務必與寄宿家庭確認確切的用餐時間）
相關連結
其他BC省的公立學校
- Camosun College 維多利亞 卡莫森學院
- Capilano Unversity 溫哥華 卡布蘭諾大學
- Douglas College 溫哥華 道格拉斯學院
- Emily Carr University 溫哥華 艾蜜莉卡大學
- Langara College 溫哥華 蘭加拉學院
- Thompson Rivers University 甘露市 湯普遜河大學
加拿大 疫情 出國資訊
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關於GLC在加拿大提供的服務
為什麼選擇GLC協助加拿大遊留學
#1背景：總顧問是全台唯一顧問具有旅居加拿大20年經驗 、 專業顧問經驗15年經驗，並熟悉加拿大各級學校與地理！
#1資源：GLC鉅霖在加拿大有駐點人員，協助學生解決初到異國的銀行開戶、手機辦理等困難
#1用心：GLC每年考察、參訪加拿大各大學校，並時刻更新最新現況，讓學生能夠選擇到最優質的學校
溫哥華 住宿選擇
GLC鉅霖國際教育公司代辦加拿大17年經驗，我們推薦的寄宿家庭都是長期配合的優質家庭。另外我們也有獨家的宿舍給學生，想要能走路上學的朋友，我們更提供了優質的學生旅館給大家。不管您有品質考量、價錢考量、想要自己煮飯、或是包餐，我們都有合適的方案給大家選擇！
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加拿大駐點人員服務
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- 專門華人接機
- 銀行開戶 辦理手機
- 剛抵達加拿大的市區導覽
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- 不定期聚餐和旅遊
- 免費代訂機票
