義大利廚藝學院 FCAS
想到 義大利 你的腦海中第一個出現的是什麼呢？是 義大利麵？還是 披薩？ 好像講到 義大利 ，大多數人第一個就會想到美食！
義大利 佳餚是世界排名最美味的菜色之一，每個區域都各有特色，像是南區是以 義大利 麵為名，義大利的美食是在世界知名的，多樣化利用肉類、魚類、蔬菜、麵包及米飯，不僅僅是味覺上的饗宴，更是有著藝術品的外觀，並且是世界級美食發源地，更為所有廚師朝聖的夢想國。
今天要介紹的學校是位在 義大利 佛羅倫斯 FCAS 佛羅倫斯 烹飪 藝術 學校 ．
內容目錄
義大利廚藝學院 FCAS
FCAS 佛羅倫斯烹飪藝術學校 位於 義大利 佛羅倫斯 ─藝術之都，且學校地理位置在市中心， 佛羅倫斯 不僅以藝術遺產為名，更有無數的傳統工藝發揚在世界各地；也由於所在地位於托斯卡尼地區- 義大利 料理傳統的核心。此料理完美的融合了宮廷膳食與平民餐點。
點擊進入 學校官網 了解更多資訊
FCAS 學校特色
- FCAS 烹飪藝術學院 的總主廚為Francesco Coniglio擁有傑出的資歷，也是多間國立飯店經營培訓機構的 廚藝 教師，專業的輔助學生成為頂尖 義大利 廚師
- 佛羅倫斯烹飪藝術學校 的地理位置良好，生活機能方便
- 帶領學生探索義式料理及當地有名佳餚製作及產出過程
- 佛羅倫斯烹飪藝術學校 的課程內容豐富，並有專業廚藝短期訓練課程
- 佛羅倫斯烹飪藝術學校 的課程內容涵括義式料理各層面教育
- 不僅教授製作技巧，反而能讓學生參觀產地及採購過程，深入料理國界
- 可用 義大利 文及英文授課
- 透過 烹飪 藝術傳遞義大利文化
義大利 FCAS 課程
義式料理專業廚藝訓練課程
ITALIAN CUISINE PROFESSIONAL CHEF TRAINING
課程長度分為 1個月 / 2個月 課程。 課程費用 包含 住宿 ！
| 課程費用 | 一個月: €5,960 兩個月: €9,400 |
| 開課日期 | Sept. 26, 2021 Jan. 30, 2022 Apr. 3, 2022 Sept. 25, 2022 Jan. 29, 2023 Apr. 2, 2023 Sept. 24, 2023 |
| 課程人數 | 最多25人/最少5人 |
課程規劃：
| 1個月 課程 | 2個月 課程 | 料理課程計畫 | 義大利文課程 |
|---|---|---|---|
| 第一週 | 第一週 | 新生訓練 城市導覽 Tuscan料理 Tuscan屠宰場參觀 | 每週15堂 |
| 第二週 | 第二週 | 家鄉義大利麵料理 北方義大利料理 餐廳實習介紹 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
| 第三週 | 第三週 | 海鮮與地中海料理 酒類研討會 食品銷售商參訪 Pizza料理 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
| 第四週 | 第四週 | 餐廳準備訓練 南方義大利料理 素食料理 農莊參訪 宴會餐點 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
| x | 第五週 | 開胃菜料理 義大利家鄉料理 點心製作 起司工廠參訪 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
| x | 第六週 | 侍酒師研討會 酒莊參訪 義大利料理史 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
| x | 第七週 | 麵包製作 咖啡與咖啡師訓練 香腸製作 西餐服務與餐桌擺設 | 每週15堂 |
| x | 第八週 | 火腿工廠料理 宴會餐點 廚藝競賽 結業式 | 每週15堂 週五為義大利文考試 |
義式家庭料理課程
ITALIAN HOME COOKING
課程長度分為 1/2/3/4/8/12週。 課程費用 包含 住宿 ！
| 課程費用 | 一週: €1,440 兩週: €2,130 三週: €2,980 四週: €3,380 八週: €6,600 十二週: €9,900 |
| 開課日期 | 每週一 |
| 課程人數 | 最多25人/最少5人 |
實習課程
INTERNSHIP PROGRAMS
課程長度從6個月到2年。 課程費用 包含 住宿 ！
還可以另外修讀 0至6個月的 義大利 文課程，多達200加以上的配合實習餐廳可以選擇!
| 課程選擇 | 課程介紹 | 費用 |
|---|---|---|
| 義式料理 專業廚藝課程 + 餐廳實習課程 | 經過專業的廚藝訓練後， 將有機會在義大利 的餐廳中實習! | 六個月: €11,400 (4個月實習) 十二個月: €12,400 (10個月實習) 十八個月: €13,400 (16個月實習) 二十四個月: €14,400 (22個月實習) |
| 義大利文課程 + 餐廳實習課程 | 課程中包含2個月的 密集義大利文課程， 並且提供超過100家 合作餐廳的實習機會 | 六個月: €6,300 (4個月實習) 十二個月: €7,300(10個月實習) 十八個月: €9,300(16個月實習) 二十四個月: €10,300(22個月實習) |
| 義式咖啡師課程 +實習 | 一位出色的咖啡師 不僅僅是做一杯好咖啡， 還要知道如何與客人溝通。 通過意大利語課程磨練你 的意大利語技能， 通過練習磨練技能， 成為一名出色的咖啡師。 佛羅倫薩是一座國際城市， 在這裡實習將會遇到來自 世界各地的客人，這是 一種獨一無二的體驗。 另外還有24個禮拜的 英語課程可以選擇 | 六個月: €3,940 (3個月實習) 十二個月: €5,500(6個月實習) 二十四個月: €8,500(18個月實習) 英語課程: €1,350 |
| 義式冰淇淋 製作課程 +實習 | 冰淇淋課程提供給學生 在冰淇淋店工作的機會。 不但可以練習製作冰淇淋 ，也會學習如何以店員 的身份經營商店。 另外還有24個禮拜的 英語課程可以選擇 | 十二個月: €5,800(6個月實習) 二十四個月: €8,800(18個月實習) 英語課程: €1,350 |
其他特別課程
- 廚藝夏令營
- 品酒課程
- 咖啡師課程
- 義式冰淇淋課程
- 一日課程
FCAS 住宿選擇
學校宿舍，單人 雙人 或三人房，位置就在佛羅倫斯市中心，學校人員不定期會去關心巡視，提供所有國際學生必要的協助及照顧。
